Application ng pasteurization machine

Bilang isang paraan ng isterilisasyon para sa gatas, hindi lamang ito maaaring pumatay ng mga pathogen bacteria na nakakapinsala sa kalusugan ngunit gumawa din ng pagbabago ng kalidad ng gatas nang kaunti hangga't maaari. Iyon ay, ayon sa prinsipyo ng pagkakaiba sa pagitan ng thermal lethal curve ng tuberculosis, na kung saan ay lubos na lumalaban sa mataas na temperatura, at ang thermal pagkasira ng curve ng paghihiwalay ng cream, na kung saan ay madaling maapektuhan ng init sa gatas, ito ay isang uri ng paggamot sa init sa mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon o sa mataas na temperatura sa isang maikling panahon. Paraan. Kabilang sa mga ito, ang pag-init sa ibaba 60 ° C sa loob ng 30 minuto, bilang isang pamantayan para sa mababang temperatura na isterilisasyon, ay malawakang ginagamit sa mundo. Ang paggamit ng mataas na paggamot sa temperatura, kahit na mayroon itong ilang impluwensya sa kalidad ng gatas, ay maaaring mapahusay ang epekto ng isterilisasyon. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na mataas na temperatura isterilisasyon (isterilisasyon), iyon ay, pagpainit sa itaas ng 95 ° C sa loob ng 20 minuto. Bilang karagdagan sa gatas,pasteurizationMaaari ring mailapat sa mga produktong ferment, isterilisasyon ng pagkain pagkatapos ng vacuum packaging, atbp.

Karaniwan, ang bagged milk na ibinebenta sa merkado ay ginawa ng pasteurization. Ang sariwang gatas na nakolekta sa pabrika ay ginagamot muna sa mababang temperatura, at pagkatapos ay isterilisado ng pasteurization. Ang mga bag ng gatas na ginawa sa ganitong paraan ay karaniwang maiimbak sa mas mahabang panahon. Siyempre, ang tiyak na proseso ng paggamot at teknolohiya ay mas kumplikado, ngunit ang pangkalahatang prinsipyo ay ganito.

Dapat itong ituro na hindi ligtas na uminom ng sariwang gatas (tinutukoy ang sariwang kinatas na gatas), sapagkat maaaring naglalaman ito ng bakterya na nakakapinsala sa ating katawan. Ang isa pang punto ay ang pasteurization ay hindi isang panacea. Ang pasteurized milk ay dapat pa ring maiimbak sa isang mas mababang temperatura (sa pangkalahatan <4 ° C), kung hindi, mayroon pa ring posibilidad ng pagkasira. Samakatuwid, maraming mga pamamaraan ng pagbebenta ng bagged milk sa merkado ay hindi regular.

Ang pasteurized milk ay ang pinaka -natupok na iba't ibang gatas sa mundo. Ang pagkonsumo ng pasteurized milk sa UK, Australia, Estados Unidos, Canada at iba pang mga bansa ay nagkakahalaga ng higit sa 80% ng likidong gatas. Kasama sa mga varieties ang buong-skimmed, semi-skimmed o full-fat. Sa merkado ng Estados Unidos, halos lahat ng gatas ay pasteurized, at nagmumula ito sa malalaking pakete (1 litro, 2 litro, 1 galon). Ang mga tao ay maaaring bumili ng sapat na sariwang gatas para sa isang linggo kung pupunta sila sa supermarket. Ang isterilisadong dalisay na gatas ay bihirang ibinebenta sa merkado, at ang ilang maliliit na bayan ay hindi mabibili ito.

Ang pasteurized purong sariwang gatas ay mas mahusay na pinapanatili ang nutrisyon at natural na lasa ng gatas, at ang pinakamahusay sa lahat ng mga uri ng gatas. Sa katunayan, hangga't ang pasteurized milk ay naka -imbak sa temperatura na nasa paligid ng 4 ° C, ang bakterya ay napakarami nang mabagal, at ang nutrisyon at lasa ng gatas ay mananatiling hindi nagbabago sa loob ng ilang araw.