پاسورائزڈ دودھ کی پیداوار لائن میں پاسورائزڈ دودھ کی شیلف زندگی کتنی لمبی ہے؟

جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں ، فی الحال دو اہم مائع دودھ پروسیسنگ ٹیکنالوجیز ہیں: پیسٹورائزیشن اور UHT فلیش نس بندی۔ اس سے متعلقہ دودھ کی مصنوعات دودھ اور UHT دودھ (جسے اکثر کمرے کے درجہ حرارت کا دودھ کہا جاتا ہے) پیسٹورائزڈ ہوتے ہیں۔
pasteurizationپہلا طریقہ پیدا ہوا تھا ، عام طور پر 63-66 پر گرمی کا علاج°C 30 منٹ کے لئے یا 72-75 پر°C 15-20 سیکنڈ کے لئے۔ تاہم ، کم نسبندی درجہ حرارت اور نسبتا comprehensive جامع غذائیت کی وجہ سے ،pasteurizationکچے دودھ میں مائکروجنزموں کو مکمل طور پر نہیں مار سکتا۔ درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ ہی یہ مائکروجنزم ضرب لگائیں گے۔ لہذا ، میں پیسچرائزڈ دودھدودھ کی پیداواری لائن pasturizedپیداوار لائن سے فروخت ، فروخت اور اسٹوریج تک پہنچانے کی ضرورت ہے ، کم درجہ حرارت کے ماحول میں تقریبا 2-4 2-4°سی ، اور شیلف کی زندگی نسبتا short مختصر ہے ، صرف 3-7 دن ، لہذا دودھ کا منبع مارکیٹ سے بہت دور ہے ، اور آخر میں کچھ ضروریات ہیں ، لہذا فروخت کے دائرہ کار کو بڑھانا مشکل ہے۔
یہ بات قابل غور ہے کہ الٹرا پیسٹورائزڈ دودھ غیر مہذب طور پر ڈبہ بند نہیں کیا جاتا ہے ، اور نہ ہی یہ تجارتی جراثیم کشی کے معیار پر پورا اترتا ہے۔ لہذا ، اسٹوریج اور تقسیم کے دوران اسے کم درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے تاکہ پاسورائزڈ دودھ 5 کے لئے اسی طرح کے ذائقہ کو برقرار رکھا جاسکے۔