پاسچرائزر کیسے کام کرتا ہے

کا کام کرنے کا اصولpasteurization مشیندرجہ حرارت کی ایک خاص حد کے اندر ہے ، درجہ حرارت جتنا کم ، بیکٹیریا میں آہستہ ہوتا ہے۔ درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا ، بیکٹیریا تیزی سے ضرب لگاتا ہے۔ لیکن اگر درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو ، بیکٹیریا مرجائیں گے۔ مختلف بیکٹیریا میں زیادہ سے زیادہ نمو کا درجہ حرارت اور گرمی اور سردی کی مزاحمت ہوتی ہے۔ در حقیقت ، پاسورائزیشن یہ ہے کہ وہ پیتھوجینز کی خصوصیات کو استعمال کریں جو گرمی سے بچنے والے نہیں ہیں ، اور ان سب کو مارنے کے لئے مناسب درجہ حرارت اور وقت کے ساتھ ان کے ساتھ سلوک کریں۔ تاہم ، پاسورائزیشن کے بعد ، بے ضرر یا فائدہ مند ، نسبتا heat حرارت سے بچنے والے بیکٹیریا کا ایک چھوٹا سا حصہ بیکٹیریا یا بیکٹیریل سپورز رہتا ہے۔
پاسچرائزر کی مستقل ترقی کے عمل میں ، کچھ ٹیکنالوجیز میں بھی مسلسل بہتری آرہی ہے۔ یہاں حرارتی اور ٹھنڈک کے دو اصول ہیں: کمپریسر اور پانی کا چکر۔ اس کے برعکس ، پانی کا چکر کمپریسر کے مقابلے میں زیادہ موثر ہے ، اور دودھ کے اصل ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے ، آہستہ آہستہ کمپریسر پیسٹورائزیشن مشینوں اور پانی کی گردش کی پیسٹورائزیشن مشینیں چھوٹے ، سادہ ، عیش و آرام کی ، کابینہ ، دہی اور تازہ دودھ میں ہر ایک مشینوں وغیرہ میں دستیاب ہیں ، جس میں پاسورائزیشن ٹکنالوجی کی مسلسل نشوونما ہوتی ہے ، پاسورائزیشن کی مسلسل نشوونما بھی ہوتی ہے۔