Phương pháp thanh trùng của thanh trùng sữa là gì?

Thông thường, sữa trong túi được bán trên thị trường được sản xuất bằng cách thanh trùng. Sữa tươi được thu thập tại nhà máy, được chế biến ở nhiệt độ thấp, và sau đó được tiệt trùng. Túi sữa được sản xuất theo cách này thường có thể được lưu trữ trong thời gian dài hơn.
Một chất nhĩ sữa là một phương pháp thanh trùng sử dụng nhiệt dưới 100 độ C, để tiêu diệt các vi sinh vật. Các chất hoạt tính sinh học trong sữa tươi có khả năng chịu nhiệt. Nếu phương pháp thanh trùng ở 100 độ C, các hoạt chất sinh học trong sữa thô sẽ bị phá hủy, và các vitamin và protein trong sữa thô cũng sẽ bị mất.
Có hai loại phương pháp thanh trùng chính thường được sử dụng trên thế giới:
Một là làm nóng sữa đến 62 ~ 65°C và giữ nó trong 30 phút. Bằng cách sử dụng phương pháp này, có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh loại tăng trưởng khác nhau trong sữa và hiệu quả hóa trùng có thể đạt 97,3% đến 99,9%. Sau khi khử trùng, chỉ có một số vi khuẩn nhiệt, vi khuẩn và bào tử kháng nhiệt, nhưng hầu hết các vi khuẩn này là vi khuẩn axit lactic, không chỉ vô hại đối với cơ thể con người, mà còn có lợi cho sức khỏe.
Phương pháp thứ hai làm nóng sữa đến 75 ~ 90°C và giữ nó trong 15 ~ 16 giây. Thời gian thanh trùng ngắn hơn và hiệu quả công việc cao hơn. Nhưng nguyên tắc cơ bản của quá trình thanh trùng là nó giết chết vi khuẩn gây bệnh. Nếu nhiệt độ quá cao, sẽ có nhiều tổn thất dinh dưỡng hơn.