ለጉድጓር ፓስተሮች ለምን ይመርጣሉ?

የግብይት ምርቶችን ደህንነት ለማረጋገጥ እና የመደርደሪያ ህይወታቸውን ማራዘም መሆኑን ለማረጋገጥ በጅምላ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጅምላል ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ሂደት ነው. ይህ ሂደት ጭማቂውን ለተወሰነ ጊዜ ወደ አንድ የተወሰነ የሙቀት መጠን ማሞቅን ያካትታል እና ከዚያ በፍጥነት በማቀዝቀዝ ነው. የፊታት ማዘዋወር ጎጂ ባክቴሪያዎችን, እርሾ ሻጋታዎችን እና በፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ ሊኖር የሚችል ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ ወይም ለመቀነስ ይረዳል.

ስለ ትግበራ አንዳንድ ቁልፍ ነጥቦች እነሆበፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ ይግቡ:

1. ደህንነት በዋነኛነት-በዋነኝነት የሚካሄደው እንደ እስረኛ ኮሊ, ሳልሞኔላ ወይም ሊቲያ ያሉ የፍራፍሬ ጭማቂ ውስጥ ሊኖር የሚችል ማንኛውንም በሽታ አምጪ ተሕዋስያን የሚያጠፋ ነው. እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን የሚሸጡ ከሆነ ወደ የምግብ ወለድ በሽታዎች ሊመሩ ይችላሉ, ስለሆነም የመለየት ችሎታ የፍራፍሬ ጭማቂ ደህንነትን ለማረጋገጥ ይረዳል.

2. የተራዘመ የመደርደሪያ ህይወትማሳሰቢያረቂቅ ተሕዋስያን በማስወገድ ወይም በመቀነስ የፍራፍሬ ጭማቂ የህይወት ህይወትን ለማራዘም ይረዳል. የመራብሪያዊነቶችን, ኢንዛይሞችን እና እርሾ ማባባትን የሚያድጉትን እድገት ይከለክላል. ከጊዜ በኋላ እነዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን እና ኢንዛይሞች ጣዕምን, የቀለም ለውጦችን እና የምርት መበላሸትን ያስከትላሉ.

3. ከፍተኛ የሙቀት መጠን አጭር ጊዜ (HTST) ማሞቂያ-ይህ ዘዴ ለአጭር ጊዜ ከ 15 እስከ 30 ሰከንዶች እስከ 165 ዲግሪ ኤድ ግሬድ (161 ዲግሪ ፋሬድ) የሙቀት መጨናነቅ ያካትታል. በካሎሪ ተዛማጅ ለውጦችን እና የአመጋገብን ጥራት በሚቀነስበት ጊዜ ካሎሪ ጥቃቅን ለውጦችን በሚቀንሱበት ጊዜ በጣም pathogenic ጥቃቅን ጥቃቅን ጥቃቅን ተሕዋስያንን ሊገድል ይችላል.

4. አልትራከፍተኛ የሙቀት መጠን (UHT) PATERACE: - UHT ፓስፖርት, አብዛኛውን ጊዜ ወደ ከፍተኛ መጠን ወደ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (275 ° ፋ (275 ° ፋ), አብዛኛውን ጊዜ ጥቂት ሰከንዶች. ይህ ሂደት ሰፋ ያለ ረቂቅ ተሕዋስያን መጥፋት ያለ ማቀዝቀዝ ያለ ማቀዝቀዝን ያሰፋዋል. UHT የተካሄደ የፍራፍሬ ጭማቂ ብዙውን ጊዜ በሚሸጡ ማሸግ ውስጥ ይሸጣል.

5. ጣዕም እና የአመጋገብ ግኝቶች-የፍራፍሬ ጭማቂ ጣዕምና የአመጋገብ ጣዕም እና የአመጋገብ ጥራት ላይ ትንሽ ተፅእኖ ሊኖረው ይችላል. HTST Putteration ዓላማዎች እነዚህን ተፅእኖዎች ለመቀነስ ነው, UHT ፓስተሮች በሻንጉሊቶች እና በአመጋገብ ጥንቅር ውስጥ ወደ አንዳንድ ለውጦች ሊመሩ ይችላሉ. ሆኖም, ይህ ተፅእኖ ተቀባይነት ያለው ነው, እናም ደህንነት የማሻሻል ጥቅሞች እና የመደርደሪያ ህይወት ከእነዚህ ጥቃቅን ለውጦች ይቅላሉ.

ምንም እንኳን መታወቅ ያለበት ቢሆንም, ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን ምንም እንኳን አለባበሳዊ ብክለትን በብቃት ሊቀንሰው ቢችልም, የስታትስ ሂደት አይደለም. አንዳንድ pathogenic ወይም ሙቀቶች የማይቆጠሩ ጥቃቅን ተከላካዮች ከማስገባት ሂደት ሊተርፉ ይችላሉ, ይህም ትክክለኛ አያያዝ, ማከማቻ እና መልካም የማምረቻ ልምዶች የፍራፍሬ ጭማቂውን የጥራት እና ደህንነት በመግዛት ረገድ ወሳኝ ናቸው.