همگن کننده لبنیات شیر

هموژنیزر به طور کلی یک نوع دو مرحله ای را اتخاذ می کند ، یعنی اولین مرحله از همگن سازی از فشار بالاتری (16.7-20.6mpa) به منظور شکستن گلوبولهای چربی استفاده می کند و مرحله دوم همگن سازی از فشار کمتری (3.4-4.9mpa) برای هدف استفاده می کند تا گلوبولهای چربی کوچک شکسته را پراکنده کرده و از چسبندگی جلوگیری کند.