Me yasa Zabi Pasteuried don ruwan 'ya'yan itace

Pasteurization tsari ne da aka saba amfani dashi a cikin masana'antar ruwan 'ya'yan itace don tabbatar da lafiyar samfuran ruwan' ya'yan itace kuma tabbatar da rayuwar shelf. Wannan tsari ya shafi dumama ruwan 'ya'yan itace zuwa wani takamaiman zazzabi na tsawon lokaci sannan kuma saurin sanyaya shi. Malliyya yana taimakawa kawar ko rage ƙwayoyin cuta, yisti, mold, da sauran ƙananan ƙananan ƙwayoyin cuta waɗanda ke iya kasancewa a cikin ruwan 'ya'yan itace.

Anan akwai wasu mahimmin maki game da aikace-aikacenMallaka cikin ruwan 'ya'yan itace:

1. Ka'idar: Ana amfani da melturization don lalata kowane microgenicsic microorganisic microorganisic wanda ke iya kasancewa a cikin ruwan 'ya'yan itace, kamar esriherichia cori, salmonicla, ko lististeria. Idan waɗannan ƙananan ƙwayoyin cuta suna cinye, za su iya haifar da cututtukan abinci, don haka menteurization yana taimakawa tabbatar da amincin ruwan 'ya'yan itace.

2MTaimake don tsawaita rayuwar 'ya'yan itace na' ya'yan itace na 'ya'yan itace ta hanyar kawar da kwayoyin cuta. Yana hana haɓakar ƙwayoyin cuta, enzymes, da yisti wanda yake haifar da rarrabuwa. A tsawon lokaci, wadannan ƙananan kananan halittu da enzymes na iya haifar da deterioration, canje-canje launi, da lalata samfurin.

3. Harshen zazzabi mai tsayi (HTS) mai mahimmanci: Wannan hanyar ta ƙunshi dumin ruwan 'ya'yan itace kusa da 72 ° C (161 ° F) na ɗan gajeren lokaci, yawanci 15 zuwa 30 seconds. Zai iya kashe yawancin ƙananan ƙwayoyin cuta yayin rage canje-canje masu alaƙa da kayan ɗanɗano da ingancin abinci mai gina jiki.

4. UltraBabban zazzabi (uht) manna: Uht mikuzation ya ƙunshi dumin ruwan 'ya'yan itace mafi girma, yawanci a kusa da 135 ° C zuwa 300 ° C (ɗan gajeren lokaci, yawanci secondsan mintuna kaɗan. Wannan tsari yana tabbatar da lalata kewayon kewayon ƙananan ƙwararru, ta hanyar inganta rayuwar shiryayye ba tare da firidi. Ruwan 'ya'yan itace UHT wanda aka sarrafa ana sayar dashi a cikin marufi bakararre.

5. Kayayyakin yanayi da abinci mai gina jiki: manna na iya samun ɗan tasiri akan dandano da ingancin abinci na 'ya'yan itace. HTS M PLEURIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZIZE wadannan tasi, yayin da uht melturization na iya haifar da wasu canje-canje a dandano da abun abinci mai gina jiki. Koyaya, wannan tasirin ana ɗaukar shi ne yarda da yarda, da fa'idodin inganta aminci da kuma kara rayuwa da yawa daga wannan ƙananan canje-canje.

Ya kamata a lura cewa yana da pasturitization iya rage rashin jinar rigakafi, ba tsari bane mai haifuwa. Wasu ba na pathogenic ba ko ƙananan ƙananan ƙwayoyin cuta na iya rayuwa da tsarin masarufi, wanda shine dalilin da yasa halarfin tsari na tsari ko'ina cikin rayuwar 'ya'yan itace a cikin rayuwarsa.