Poukisa Chwazi Pasteurizer pou Ji

Pasteurizasyon se yon pwosesis souvan itilize nan endistri a ji asire sekirite a nan pwodwi ji ak pwolonje lavi etajè yo. Pwosesis sa a enplike nan chofaj ji a nan yon tanperati espesifik pou yon peryòd de tan ak Lè sa a, rapidman refwadisman li. Pasteurizasyon ede elimine oswa diminye bakteri danjere, ledven, mwazi, ak lòt mikwo -òganis ki ka egziste nan ji fwi.

Men kèk pwen kle sou aplikasyon an nanpasterizasyon nan ji fwi:

1. Sekirite: Pasteurizasyon se sitou itilize detwi nenpòt ki mikwo -òganis patojèn ki ka egziste nan ji fwi, tankou Escherichia coli, Salmonèl, oswa Listeria. Si sa yo mikwo -òganis yo boule yo, yo ka mennen nan maladi manje, se konsa pasterizasyon ede asire sekirite a nan ji fwi.

2. lavi etajè pwolonje:PasterizasyonEde pou yon ekstansyon pou lavi etajè a nan ji fwi pa elimine oswa diminye mikwo -òganis. Li inibit kwasans lan nan mikwo -òganis, anzim, ak ledven ki lakòz gate. Apre yon tan, sa yo mikwo -òganis ak anzim ka mennen nan deteryorasyon gou, chanjman koulè, ak degradasyon pwodwi.

3. Segondè tanperati kout tèm (HTST) pasterizasyon: metòd sa a enplike nan chofaj ji fwi nan yon tanperati ki nan alantou 72 ° C a 85 ° C (161 ° F a 185 ° F) pou yon kout peryòd de tan, tipikman 15 a 30 segonn. Li ka efektivman touye mikwo -òganis ki pi patojèn pandan y ap minimize kalori ki gen rapò ak chanjman nan gou ji ak bon jan kalite nitrisyonèl.

4. UltraSegondè tanperati (UHT) pasterizasyon: Pasteurizasyon UHT enplike nan chofaj ji fwi nan yon tanperati ki pi wo, anjeneral alantou 135 ° C a 150 ° C (275 ° F a 302 ° F), pou yon kout peryòd de tan, anjeneral yon kèk segond. Pwosesis sa a asire destriksyon nan yon seri pi laj nan mikwo -òganis, kidonk pwolonje lavi sa a ki etajè san yo pa refrijerasyon. UHT trete ji fwi anjeneral vann nan anbalaj esteril.

5. Gou ak konsiderasyon nitrisyonèl: Pasteurizasyon ka gen yon ti enpak sou gou a ak bon jan kalite nitrisyonèl nan ji fwi. Pasteurizasyon HTST gen pou objaktif pou minimize efè sa yo, pandan y ap pasterizasyon UHT ka mennen nan kèk chanjman nan gou ak konpozisyon nitrisyonèl. Sepandan, se enpak sa a souvan konsidere kòm akseptab, ak benefis ki genyen nan amelyore sekirite ak pwolonje lavi etajè depasse chanjman sa yo minè.

Li ta dwe te note ke byenke pasterizasyon ka efektivman diminye kontaminasyon microbes, li se pa yon pwosesis esterilizasyon. Gen kèk mikwo-òganis ki pa patojèn oswa ki reziste chalè ka siviv pwosesis pasterizasyon an, ki se poukisa bon manyen, depo, ak pratik pwodiksyon bon yo enpòtan pou kenbe bon jan kalite a ak sekirite nan ji fwi nan tout lavi etajè li yo.