Påføring av pasteuriseringsmaskinSom en steriliseringsmetode for melk, kan den ikke bare drepe patogene bakterier som er skadelig for helse, men også gjøre melkekvalitetsendring så lite som mulig. Det vil si i henhold til prinsippet om forskjell mellom den termiske dødelige kurven for tuberkulose, som er svært motstandsdyktig mot høy temperatur, og den termiske ødeleggelseskurven for kremseparasjon, som lettest påvirkes av varme i melk, er det en slags varmebehandling ved lav temperatur i lang tid eller ved høy temperatur i kort tid. metode. Blant dem har oppvarming under 60 ° C i 30 minutter, som en standard for sterilisering av lav temperatur, blitt mye brukt i verden. Å bruke høy temperaturbehandling, selv om den har en viss innflytelse på melkekvaliteten, kan forbedre steriliseringseffekten. Denne metoden kalles sterilisering av høy temperatur (sterilisering), det vil si oppvarming over 95 ° C i 20 minutter. I tillegg til melk, kan pasteurisering også brukes på gjærede produkter, matsterilisering etter vakuumemballasje, etc.