Application de la machine à pasteurisation
En tant que méthode de stérilisation pour le lait, elle peut non seulement tuer les bactéries pathogènes nocives pour la santé, mais également faire un changement de qualité du lait le moins possible. Autrement dit, selon le principe de la différence entre la courbe thermique mortelle de la tuberculose, qui est très résistante à la température élevée, et la courbe de destruction thermique de la séparation de la crème, qui est plus facilement affectée par la chaleur dans le lait, il s'agit d'une sorte de traitement thermique à basse température pendant une longue période ou à haute température pendant un court laps de temps. méthode. Parmi eux, le chauffage inférieur à 60 ° C pendant 30 minutes, comme standard pour la stérilisation à basse température, a été largement utilisé dans le monde. L'utilisation d'un traitement à haute température, bien qu'elle ait une certaine influence sur la qualité du lait, peut améliorer l'effet de stérilisation. Cette méthode est appelée stérilisation à haute température (stérilisation), c'est-à-dire chauffant au-dessus de 95 ° C pendant 20 minutes. En plus du lait, la pasteurisation peut également être appliquée aux produits fermentés, à la stérilisation alimentaire après emballage sous vide, etc.