لماذا تختار جهاز بسترة العصير؟
البسترة هي عملية شائعة الاستخدام في صناعة العصير لضمان سلامة منتجات العصير وإطالة عمرها الافتراضي. تتضمن هذه العملية تسخين العصير إلى درجة حرارة معينة لفترة من الوقت ثم تبريده بسرعة. تساعد البسترة على القضاء أو تقليل البكتيريا الضارة والخميرة والعفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي قد تكون موجودة في عصير الفاكهة.