Пастеризация машинасын колдонуу
Сүттү стерилизациялоо ыкмасы катары, ал патогендик бактерияларды ден-соолукка зыяндуу, бирок сүттүн сапатын өзгөртө албайт. Башкача айтканда, кургак учуктун температурасына чейинки жылуулукка дуушар болгон, бул жогорку температурага өтө чыдамсыздык менен, ал сүт ичиндеги жылуулукка эң көп жабыркаган крем жок болуп кетүү принциби боюнча, бул бир аз убакытка төмөн температурада же кыска убакытка төмөн температурада жылуулук тазалоо ыкмасы. ыкма. Алардын арасында 30 мүнөттөн 30 мүнөткө чейин жылуулук дүйнөнүн төмөн температураны стерилизация үчүн кеңири колдонулган. Жогорку температураны дарылоо менен колдонуу, бирок сүттүн сапатына кандайдыр бир таасир тийгизсе, стерилизация эффектин жогорулатат. Бул ыкма жогорку температураны стерилдөө (стерилизация), башкача айтканда, 95 ° Cдан жогору жылуулугу 20 мүнөткө чейин. Сүттөн тышкары, пастеризацияны Вакуумдун таңгактоо ж.б.у.с.