Aplicación da máquina de pasteurización
Como método de esterilización para o leite, non só pode matar as bacterias patóxenas nocivas para a saúde, senón que tamén facer o cambio da calidade do leite o menos posible. É dicir, segundo o principio de diferenza entre a curva letal térmica da tuberculose, que é altamente resistente á alta temperatura e a curva de destrución térmica de separación de crema, que é máis facilmente afectada pola calor no leite, é unha especie de tratamento térmico a baixa temperatura durante moito tempo ou a alta temperatura por pouco tempo. método. Entre eles, o quecemento por baixo dos 60 ° C durante 30 minutos, como estándar para a esterilización de baixa temperatura, foi moi utilizado no mundo. Usar tratamento con alta temperatura, aínda que ten certa influencia na calidade do leite, pode mellorar o efecto de esterilización. Este método chámase esterilización de alta temperatura (esterilización), é dicir, quentando por encima dos 95 ° C durante 20 minutos. Ademais do leite, a pasteurización tamén se pode aplicar a produtos fermentados, esterilización de alimentos despois do envase ao baleiro, etc.