12/16
2022
15
پاسورائزیشن مشین کا اطلاق

دودھ کے لئے نس بندی کے طریقہ کار کے طور پر ، یہ نہ صرف صحت کے لئے نقصان دہ روگجنک بیکٹیریا کو مار سکتا ہے بلکہ دودھ کے معیار کو کم سے کم تبدیلی بھی کرسکتا ہے۔ یعنی ، تپ دق کے تھرمل مہلک منحنی خطوط کے درمیان فرق کے اصول کے مطابق ، جو اعلی درجہ حرارت کے خلاف انتہائی مزاحم ہے ، اور کریم علیحدگی کی تھرمل تباہی وکر ، جو دودھ میں گرمی سے سب سے زیادہ آسانی سے متاثر ہوتا ہے ، یہ ایک قسم کی گرمی کا علاج ایک لمبے وقت کے لئے یا تھوڑا وقت کے لئے زیادہ درجہ حرارت پر ہے۔ طریقہ ان میں ، کم درجہ حرارت کی نسبندی کے معیار کے طور پر ، 30 منٹ کے لئے 60 ° C سے نیچے گرم کرنا ، دنیا میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ اعلی درجہ حرارت کے علاج کا استعمال ، اگرچہ اس کا دودھ کے معیار پر کچھ اثر پڑتا ہے ، نس بندی کے اثر کو بڑھا سکتا ہے۔ اس طریقہ کار کو اعلی درجہ حرارت کی نس بندی (نس بندی) کہا جاتا ہے ، یعنی ، 20 منٹ کے لئے 95 ° C سے زیادہ گرم کرنا۔ دودھ کے علاوہ ، پیسٹورائزیشن کو خمیر شدہ مصنوعات ، ویکیوم پیکیجنگ کے بعد کھانے کی نسبندی وغیرہ پر بھی لاگو کیا جاسکتا ہے۔