12/16
2022
15
استفاده از دستگاه پاستوریزاسیون

به عنوان یک روش عقیم سازی برای شیر ، نه تنها می تواند باکتری های بیماری زا را مضر برای سلامتی از بین ببرد بلکه باعث می شود کیفیت شیر ​​تا حد ممکن تغییر کند. این است که ، طبق اصل تفاوت بین منحنی کشنده حرارتی سل ، که در برابر درجه حرارت بالا بسیار مقاوم است و منحنی تخریب حرارتی جداسازی کرم ، که به راحتی تحت تأثیر گرما در شیر قرار می گیرد ، نوعی عملیات حرارتی در مدت زمان طولانی یا در دمای بالا برای مدت زمان کوتاه است. روش در میان آنها ، گرم کردن زیر 60 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه ، به عنوان استاندارد برای عقیم سازی با دمای پایین ، به طور گسترده ای در جهان مورد استفاده قرار گرفته است. استفاده از درمان با دمای بالا ، اگرچه تأثیر آن در کیفیت شیر ​​تأثیر دارد ، اما می تواند اثر عقیم سازی را تقویت کند. به این روش عقیم سازی درجه حرارت بالا (عقیم سازی) گفته می شود ، یعنی گرم شدن بالاتر از 95 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه. علاوه بر شیر ، پاستوریزاسیون نیز می تواند برای محصولات تخمیر شده ، عقیم سازی مواد غذایی پس از بسته بندی خلاء و غیره اعمال شود.